Begitulah cara dia menemukan lusinan buah dan sayuran yang hampir hilang, termasuk mentimun putih baladi yang dia dengar dari seorang pria berusia 80-an. Pria itu mengenang aroma mentimun, yang dia gambarkan tidak seperti varietas lainnya.
Waktu panen sering kali menjadi pengalaman seluruh keluarga, dan banyak hidangan dibuat untuk dimasak pada waktu-waktu tertentu. Panen baladi bandora yang melimpah, misalnya, secara tradisi dirayakan dengan memasak galayet bandora: hidangan pedas tomat baladi yang digoreng dengan cabai, bawang putih dan minyak zaitun dan disajikan dengan roti pipih.
Labu yakteen pusaka sering diisi dengan nasi, buncis, dan daging giling sebelum dimasak dalam kishik, saus tajam yang terbuat dari yogurt bubuk kering dan biji-bijian.
Benih pusaka tidak dimodifikasi secara genetik dan diserbuki terbuka. Benih ini penting untuk kesehatan pertanian di seluruh dunia.
Sansour percaya benih-benih ini sangat penting bagi warga Palestina yang hidup di bawah pendudukan Israel di Tepi Barat sejak 1967. “Dengan setiap benih kita dapat mencapai lebih banyak otonomi,” katanya.
Menyimpan dan menggunakan kembali benih dari tahun ke tahun, ini mungkin dilakukan untuk varietas pusaka, juga menjadi alternatif sistem global yang mengharuskan petani untuk membeli benih baru setiap tahun.
Metode industri pada 1960-an mengubah pertanian berbasis matahari dan tanah menjadi sistem yang mengharuskan penggunaan pestisida dan benih steril yang tidak dapat disimpan dan digunakan lagi.
Keanekaragaman benih pusaka menjadi korban gagasan kemajuan, dan kebanggaan petani terhadap pengetahuan tradisional mereka tentang pertanian berangsur-angsur berkurang.
Di bagian paling utara Tepi Barat adalah desa Al Jalamah. Di sini, Majid Abu Farha merawat lahan yang dipenuhi deretan semangka pusaka, zukini, tomat, kacang polong, dan labu.
Dia telah menggunakan biji baladi alami selama tiga tahun, sejak bertemu Sansour melalui seorang teman dan menghadiri lokakarya tentang penyimpanan benih.
“Kami bangga memiliki benih sendiri dan menggunakan warisan kami, benih kakek kami, karena itu adalah cara untuk menjaga identitas kami,” kata Abu Farha.
Tanah di sekitar Battir adalah bagian dari Bulan Sabit Subur, bersama dengan Irak modern, Suriah, Yordania dan Lebanon. Dari wilayah ini, gandum dijadikan tanaman pertanian.
Beberapa jenis gandum yang ditanam Sansour dan komunitasnya berasal dari sekitar 10.000 tahun yang lalu, berasal dari awal pertanian.
“Alasan orang Inggris makan biskuit dan semua orang makan roti adalah karena nenek moyang kami,” kata Sansour.
Perpustakaan Sansour memperbarui siklus benih ini tumbuh dan disimpan. Ditanam sekali lagi, tanaman pusaka membangun kembali percakapan kuno dengan tanah dan lingkungan yang memungkinkan mereka untuk terus berkembang, dan tetap ada di meja makan untuk generasi yang akan datang.
Situs agro-ekologi yang dibuat Sansour dan timnya di Dar Abu Hassan Guesthouse di Battir adalah ruang bagi petani setempat untuk mengunjungi, minum kopi, dan menghidupkan kembali tradisi dan pengetahuan yang berharga ini. Tempat ini mencakup perpustakaan benih dan teras kuno yang ditanami dengan benih pusaka. Sansour mengatakan bahwa dia mempelajari semua yang dia ketahui dari para petani.
“Yang saya lakukan adalah mengatakan “tidak apa-apa mencintai diri kita”. Saya tidak akan berhenti mencintai dan peduli pada hal-hal yang dibilang primitif dan tidak diperlukan,” kata Sansour.
Perpustakaan benih bukan hanya tentang mengumpulkan benih pusaka, tetapi juga memungkinkan orang untuk selaras dengan akar mereka dan untuk mencintai diri mereka sendiri.
Sansour mengumpulkan benih tanaman Palestina dan membaginya dengan para petani di Tepi Barat dan dengan orang-orang Palestina di diaspora.
Ketika para petani mengunjungi Sansour, Fatima Muammar, yang membantu Sansour mengelola perpustakaan dan memanen benih, menyambut mereka dengan teh dari mint yang baru dipetik.
Meskipun lahir di Battir dan selalu dikelilingi oleh pertanian, Muammar tidak pernah tertarik bertani sampai Sansour membuka perpustakaan, yang memberi dia harapan.
“Sansour bekerja dengan biji yang kami pikir sudah hilang, dan setiap hari saya belajar sesuatu yang baru tentang nenek saya atau tentang tanah tempat saya dibesarkan,” kata Muammar.
Jalur masuk ke situs agro-ekologi baru-baru ini ditanami apel pusaka sehingga pengunjung dapat mencium aroma bunga saat mereka tiba.
Selama berbulan-bulan, Sansour dan timnya merehabilitasi teras kuno, mengumpulkan batu dari tanah dan memasangnya seperti potongan puzzle untuk membentuk teras yang menahan tanah, memperbaiki drainase dan mencegah erosi.
Komentar